Как приготовить вкусные овощи на огне

Не мясом единым. Как приготовить вкусные овощи гриль

Как приготовить овощи гриль

Вылазка, природа, шашлык… Чего-то в этом ряду явно не хватает. Стоп, конечно, ну как же мы могли забыть об овощах? Ведь именно они являются источником витаминов, да и просто вкуснейшей закуской на все случаи жизни. А уж тем более когда речь идет об овощах, приготовленных на огне! Новые вкусовые оттенки вам обеспечены. Сегодня Интернет-магазин книг «Виват» расскажет своим читателям, как приготовить лучшие овощи гриль, и поделится проверенными рецептами.

Перед тем как приступить к созданию кулинарного шедевра, рекомендуем учесть некоторые особенности. Хотите вкусный гарнир? Остановите свой выбор на таких овощах, как баклажаны, перец, помидоры, кабачки, лук, цуккини и кукуруза. Они особенно хорошо подходят для приготовления на костре. Кроме того, овощи обязательно должны быть свежими, иначе есть риск, что еще до начала готовки они потеряют влагу. Нарезая овощи, следите за тем, чтобы кусочки не были слишком толстыми или слишком тонкими. Идеальная толщина одного кусочка – около 1 см.

Начинать приготовление овощей нужно тогда, когда температура от углей составит примерно 250о – так блюдо получится максимально хрустящим и сочным. Для улучшения эффекта посолите ваше блюдо сразу после того, как закончите приготовление.

А теперь предлагаем вам 5 лучших рецептов овощей на огне, по которым вы сможете приготовить отличный гарнир и удивить друзей!

Крем-суп из кабачков и тимьяна

Ингредиенты: 1 кг баклажанов, 1 кг шампиньонов, 1 кг перца болгарского, 250 мл масла оливкового, 90 мл уксуса яблочного, 110 мл уксуса, 5-6 зубчиков чеснока, 2 ч. л. паприки молотой, перец, соль.

В отдельной емкости приготовить маринад, смешав оливковое масло с уксусом. Чистые и высушенные овощи нарезать (баклажаны – продольными ломтиками, шампиньоны – напополам, перцы – широкими лодочками). Залить овощи маринадом, добавить соль, перец и специи. Тщательно все перемешать и оставить на некоторое время. Жарить овощи на углях 10 минут.

Кукуруза гриль

Ингредиенты: 4 початка свежей кукурузы, 100 г майонеза, 100 г сметаны, свежая нарезанная кинза, 100 г тёртого пармезана, сок лайма, молотый перец чили, 2 лайма для сервировки блюда.

Кукурузу очистить от листьев и жарить на гриле, переворачивая, пока она немножко не обуглится. Смешать майонез, сметану и рубленную кинзу. Теплую кукурузу смазать получившейся смесью, полить лаймовым соком и посыпать пармезаном. Украсить блюдо молотым чили и четвертинками лайма.

Баклажаны на гриле с ореховым соусом

Ингредиенты: 2 ст. л. арахисовой пасты, 1 зубчик чеснока, сок лимона, свежий орегано, баклажаны.

Смешать арахисовую пасту, чеснок, лимонный сок и орегано. Баклажаны тонко нарезать, добавить соль, перец, смазать маслом, обжарить по 3 минуты с каждой стороны. Полить баклажаны ореховым соусом, посыпать измельчённым орегано и красным перцем.

Микс из овощей гриль

Ингредиенты: болгарский перец, тыква, цуккини, баклажаны, шампиньоны, зелёная спаржа, зелёный лук, оливковое масло, соль, свежемолотый перец, бальзамический уксус, несколько зубчиков чеснока, петрушка, базилик, листья розмарина.

Перцы очистить от семян и разрезать пополам. Все овощи нарезать, добавить соль, перец, смазать маслом и отправить на гриль. Снимать, когда овощи немного обуглятся.

Измельчить чеснок, нарезать петрушку, базилик и листья розмарина. Смешать несколько ложек оливкового масла с бальзамическим уксусом, чесноком, петрушкой, базиликом, розмарином, солью и перцем. Теплые овощи полить этим соусом.

Салат с картофелем гриль

Ингредиенты: 4 больших картофелины, 5 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. листьев розмарина, 2 апельсина, 1 красная луковица, 2 пучка свежей рукколы, 2 ст. л. красного винного уксуса.

Картофель нарезать кружками, добавить три ложки оливкового масла, специи и нарезанный розмарин. Обжарить на гриле по 4-5 минут с каждой стороны. Апельсины очистить, нарезать, добавить лук, уксус и оставшееся оливковое масло, перемешать. Снять картофель с гриля, добавить в салат вместе с рукколой и снова перемешать.

Приятного вам аппетита и хорошего отдыха!

Анастасия Алёшичева

Поделиться: